Carnes de Castilla F. Varas
Mas de 40 años al frente del Mercado. Especialidad en cordero lechal de Riaza y Soria y ternera de Castilla: ternera blanca de Ávila y ternera rosada. También elaboramos cachopos sin gluten.
¿Dónde se ubica Carnes de Castilla F. Varas en el Mercado de Santa María de la Cabeza?
Estamos en la planta baja del Mercado de Santa María de la Cabeza, en los puestos 102 a 104. Entra por Martín Soler, gira a la izquierda y nos verás al final del pasillo, a mano derecha.
- Puesto Nº 102-104
- Ubicación: Planta baja
- Horario de atención al público: Lunes a viernes de 9 a 14h y de 17 a 20h. · Sábado de 9 a 14h.
- Teléfono: +34 915 27 41 25 · +34 616 916 735
- ¿Acepta pedidos por WhatsApp?: Si
- Envíos a domicilio: Sí, por la zona. Consultar con el responsable
- Responsable: Fernando Varas Doval
Somos especialistas en carne de ternera de Castilla y León
En Carnes de Castilla F. Varas nuestra especialidad es la ternera blanca y ternera rosada procedente de Ávila, Segovia y Soria. ¡Te estamos esperando!
Cordero Lechal de Riaza (Segovia)
El cordero lechal de Riaza es uno de los productos más valorados de Carnes de Castilla F. Varas.
Criado en Segovia y alimentado exclusivamente con leche materna, ofrece una carne tierna, jugosa y de sabor suave, perfecta para asados y platos tradicionales.
Su textura es tan delicada que se deshace con el tenedor. El sabor, ligeramente dulce, refleja la pureza de su alimentación. La carne presenta un color blanco-rosado, con muy poca grasa infiltrada, lo que la convierte en una opción ligera y sabrosa. Es el tipo de producto que buscan los chefs cuando quieren asegurar un resultado impecable en cocina.
Además, su calidad está avalada por la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) «Lechazo de Castilla y León», que garantiza su origen y los controles que lo respaldan.
Otros productos de Carnes de Castilla F. Varas
En Carnicería Francisco Varas trabajamos con carnes seleccionadas de Ávila, Segovia y Soria, reconocidas por su calidad y origen. Nuestra especialidad es la ternera blanca y rosada, junto al cordero lechal de Riaza. También ofrecemos cortes de cerdo ibérico y elaborados como la hamburguesa de buey o el cachopo sin gluten, que fuimos de los primeros en incorporar al Mercado.
Ternera blanca y rosada
Carnes seleccionadas de Ávila, Segovia y Soria. Tiernas, equilibradas y perfectas para cocina diaria o recetas tradicionales.
Hamburguesa de Buey
La preparamos aquí mismo, con carne de calidad. Es un plato potente, de los que se disfrutan. Solo tienes que cocinarla y listo.
Cachopo de ternera sin gluten
Fuimos de los primeros en incorporarlo al Mercado. Nuestro cachopo está elaborado artesanalmente, pensado para disfrutar sin preocupaciones.
Cerdo ibérico
En Carnes F.Varas no sólo tenemos ternera, también podrás encontrar cortes como secreto o presa, con ese sabor tan intenso que lo caracteriza.
¿Se te hace agua con todo lo que has visto?
Esto es solo el principio. En nuestra carnicería del Mercado de Santa María de la Cabeza te espera una gran variedad de cortes de carne y elaboraciones artesanas. ¡Ven a descubrirlos!
La Historia de Carnes F. Varas
Francisco Varas lleva 40 años en el Mercado de Santa María de la Cabeza, donde comenzó por motivos familiares, ayudando en el negocio cuando aún era joven.
Con el tiempo, emprendió su propio puesto, consolidando una carnicería reconocida por la confianza, la atención y la calidad constante.
Ubicado en los puestos 102-104, con entrada por Martín Soler, Francisco ofrece carnes seleccionadas de Castilla y León: ternera blanca y rosada, cordero lechal de Riaza y cortes de cerdo ibérico como secreto o presa.
También elabora productos como hamburguesas de buey y cachopos sin gluten, siendo uno de los primeros en incorporarlos al mercado.
Los pedidos pueden hacerse por WhatsApp y recibirse en casa o recogerse directamente en el puesto.
Carnes de Castilla F. Varas se encuentra en pleno corazón de Arganzuela, Madrid
Encuéntranos en la planta baja del Mercado Municipal de Santa María de la Cabeza, un espacio tradicional donde la calidad y el trato cercano son nuestra seña de identidad.
¡Te esperamos!
- Carnes de Castilla F. Varas
- P.º de Sta. María de la Cabeza, 41. 28045 Madrid
- Teléfonos: 915 27 41 25 · 616 916 735
📍 Te esperamos en el Mercado
Completa tu cesta de la compra con otros alimentos del Mercado
Además de encontrar las mejores carnes, en el Mercado también encontrarás otros puestos para conseguir una cesta de la compra completa sana y equilibrada, con productos de calidad.