Carnicerías en Arganzuela, Madrid
Si buscas carnicerías y casquerías en Arganzuela, el Mercado de Santa María de la Cabeza es tu destino ideal. 12 carnicerías y 1 casquería a 3 minutos del metro Palos de la Frontera.
Los puestos de carnicería y casquería del Mercado de Santa María de la Cabeza, Arganzuela
PUESTOS 1-3 - PLANTA BAJA
Carnicería La Parrilla
Carnes frescas y elaborados caseros listos para cocinar, preparados a diario en el puesto del Mercado. El 99 % de sus elaborados son sin gluten.
PUESTOS 42-43 - PLANTA BAJA
Carnicería La Leonera
Especialistas en carne de toro de lidia, chiva lechal y cochinillo. Un puesto único en el Mercado para quienes buscan productos difíciles de encontrar.
PUESTOS 47-50 - PLANTA BAJA
Casquería Luis
La única casquería del Mercado. Callos, mollejas, lengua ahumada, manitas, gallinejas y mucho más. La casquería de toda la vida, en Arganzuela.
PUESTOS 65-66 - PLANTA BAJA
Carnicería Manuel Gil
Especialistas en cordero lechal, ternera y cortes argentinos como entraña o tira de costilla. Todos los cortes frescos, sin conservantes y preparados al momento.
PUESTOS 71-74 - PLANTA BAJA
Cachopolandia
Especialistas en cachopo artesano. Elaborados sin gluten, preparados a diario con recetas propias. Si buscas algo listo para cocinar y disfrutar, este es tu puesto.
PUESTOS 77-80 - PLANTA BAJA
Rafael Liarte
En el Mercado desde 1985. Especialistas en carnes maduradas premium, ternera gallega y elaborados caseros. Sabor auténtico y cortes premium.
PUESTOS 89-92 - PLANTA BAJA
Carnicería Felipe
Especialistas en cordero lechal de Sacramenia (Segovia), uno de los mejores de la gastronomía española. También cerdo ibérico y ternera.
PUESTOS 93-94 - PLANTA BAJA
Carnes El Encinar
47 años trabajando con la misma ternera, seleccionada por su calidad y sabor. Cortes clásicos y una selección especial para barbacoas.
PUESTOS 102-104 - PLANTA BAJA
Carnes de Castilla F. Varas
Especialidad en cordero lechal de Riaza (Segovia) con I.G.P. Lechazo de Castilla y León, ternera blanca de Ávila y ternera rosada. También cachopos sin gluten.
PUESTOS 108-110 - PLANTA BAJA
Carnicería Fernando
Carnicería tradicional del Mercado con cortes de ternera, cerdo y cordero preparados al momento con atención cercana y de confianza.
PUESTOS 123-127 - PLANTA BAJA
Alacena de Santa María
Carnicería y pollería. Especialistas en chuletón de Ávila, hamburguesas artesanas sin gluten, carnes para barbacoa y adobos con recetas propias.
PUESTOS 136-138 - PLANTA BAJA
JM Parra e Hijos
Abiertos desde 1972. Especialistas en cordero directo de Sepúlveda, género fresco traído a diario y precios justos para el barrio.
PUESTO 151 - PLANTA ALTA
Carnes Selectas Martín Escribano
Especialistas en rabo, entraña y hamburguesas, con una selección completa de ternera, cordero y cerdo. En la planta alta del Mercado.
SERVICIO DISPONIBLE: CLICK AND COLLECT
Haz tu pedido por WhatsApp y recógelo en el Mercado
Sin esperas ni colas. Elige tus cortes desde casa, indícanos cómo los quieres preparados y recógelos cuando mejor te venga.
Cómo elegir un buen corte de carne en tu carnicería
En las carnicerías del Mercado de Santa María de la Cabeza encontrarás profesionales con décadas de experiencia que te asesoran en cada compra. Pero si quieres ir con las ideas claras, estos son los cuatro criterios que marcan la diferencia entre un corte corriente y uno de calidad.
Color
La carne de ternera fresca debe tener un rojo cereza brillante. Si es oscura o parduzca, lleva demasiado tiempo expuesta.
Veteado
Las pequeñas líneas de grasa infiltrada en el músculo (veteado o marbling) son señal de sabor y jugosidad. Más veteado, más tierna al cocinar.
Textura firme
Presiona ligeramente: la carne fresca debe estar firme y recuperar la forma. Si queda hundida o está pegajosa, descártala.
Preguna al carnicero
Un buen carnicero te corta la pieza al momento, te recomienda el corte según la receta y te dice de dónde viene la carne.
Lo que más nos preguntan sobre nuestras carnicerías y casquerías en Arganzuela
¿Dónde comprar carne fresca en Arganzuela?
En el Mercado de Santa María de la Cabeza, Paseo de Santa María de la Cabeza 41, entre el Paseo de las Delicias y la Glorieta de Santa María de la Cabeza. 12 carnicerías y 1 casquería especializadas, a 3 minutos andando del metro Palos de la Frontera (Línea 3) y bien conectado desde Atocha y Embajadores. Aquí puedes ver cómo llegar al Mercado.
¿Qué tipos de carne puedo encontrar en el Mercado?
¿Hay casquerías en el Mercado de Santa María de la Cabeza?
Sí. Casquería Luis es la casquería de referencia en Arganzuela. Encontrarás callos, mollejas, lengua ahumada, manitas, gallinejas y otros productos de casquería tradicional madrileña. También sirven a hostelería.
¿Puedo encontrar elaborados sin gluten en las carnicerías del Mercado?
Sí. Varios puestos del Mercado ofrecen elaborados sin gluten. En Carnicería La Parrilla, el 99 % de sus elaborados son sin gluten. Cachopolandia y Carnes de Castilla F. Varas también preparan cachopos sin gluten.
¿Cuál es el horario de las carnicerías del Mercado?
Las carnicerías abren en el horario general del Mercado, de lunes a sábado.
Horario de invierno. Lunes a viernes: 9:00 a 14:00 y 17:00 a 20:00. Sábados: 9:00 a 14:00.
Horario de verano. Lunes a viernes: 9:00 a 14:00 y 17:30 a 20:30. Sábados: 9:00 a 14:00.
Para más seguridad, consulta el horario específico en la ficha de cada puesto.
¿Puedo encargar la carne por WhatsApp y recogerla en el Mercado?
Sí. La mayoría de nuestras carnicerías aceptan pedidos por WhatsApp con el servicio Click & Collect: haces tu pedido, indicas cómo quieres los cortes preparados y los recoges sin esperas.
Consulta los detalles en cada ficha de puesto o en nuestra página de compra desde casa.
¿Las carnicerías del Mercado hacen envíos a domicilio?
Sí, varios puestos ofrecen envío a domicilio por la zona de Arganzuela. Las condiciones varían según cada carnicería (mínimo de pedido, zona de reparto, etc.), por lo que recomendamos consultar directamente con el responsable del puesto.
¿Las carnicerías del Mercado sirven a hostelería?
Sí. La mayoría de los puestos del Mercado sirven a bares y restaurantes de Arganzuela y alrededores. Para mayor seguridad, te recomendamos contactar directamente con el puesto por teléfono o WhatsApp para acordar cantidades y frecuencia de entrega.
¿Por qué comprar en las carnicerías del Mercado de Santa María de la Cabeza?
Porque no es lo mismo que un supermercado. En nuestro Mercado de Arganzuela encuentras 13 puestos especializados donde el carnicero te corta la pieza al momento, te asesora según la receta que vayas a preparar y te cuenta de dónde viene cada producto. Muchos de estos profesionales llevan décadas en el oficio (algunos más de 40 años) y trabajan con proveedores directos de Ávila, Segovia y Soria.
Además, varios puestos ofrecen elaborados caseros sin gluten, pedidos por WhatsApp y envío a domicilio por la zona.
Es comprar como se ha comprado siempre en el barrio, como cuando eras pequeño e ibas con tu madre a comprar carne a su puesto preferido.
Localiza las carnicerías y casquerías del Mercado de Santa María de la Cabeza
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Metro: Línea 3 - Palos de la Frontera.
El mercado está a unos 3 minutos andando.
Líneas 6, 8, 19, 27, 45, 47, 55, 59, 60, 78, 85, 86, 148 y 247
C5: Embajadores (8 min) · C1 y C10: Delicias (9 min)
Plazas SER azules y verdes en los alrededores del Mercado.
Lo que dicen los clientes del Mercado de Santa María de la Cabeza
Excelente (4.9)
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